แกงคั่วส้ม
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- กุ้งสด ปลอกเปลือก 300 กรัม
- ปลาหมึกหั่นแว่น 200 กรัม
- น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
- มะนาว 2 ลูก (น้ำมะนาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
- ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม (หั่นท่อน)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม โดยล้างกุ้งและปลาหมึกให้สะอาด ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ในหม้อขนาดกลาง ให้ใส่น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร และตั้งไฟกลาง รอให้น้ำเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไป คนให้เข้ากันและต้มประมาณ 3-5 นาที จนกลิ่นหอม
- จากนั้นให้เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากันแล้วต้มต่อประมาณ 10 นาที
- เมื่อกะทิเริ่มเดือด ให้ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที จนสุก
- เมื่อกุ้งและปลาหมึกสุก ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- สุดท้ายให้ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 2 นาที
- ปิดไฟและเติมถั่วฝักยาวลงไป คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ โดยการเพิ่มหรือลดน้ำปลาและน้ำมะนาว
- ควรใช้กุ้งสดและปลาหมึกที่มีคุณภาพ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- การใช้ใบมะกรูดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแกงคั่ว