คำนำ: แกงส้มมะรุมปลาช่อนเป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว และหอมกลิ่นเครื่องเทศ เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารเผ็ดและมีประโยชน์จากผักมะรุม
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม:
- ปลาช่อน (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม
- มะรุม (เด็ดใบและฝัก) 150 กรัม
- น้ำเปล่า 1,200 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- ขมิ้นสด 1 แง่ง (ประมาณ 1 ช้อนชา)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- เริ่มต้นด้วยการโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และขมิ้นให้ละเอียดในครก
- นำหม้อใส่น้ำเปล่า 1,200 มิลลิลิตร ตั้งไฟกลาง รอจนเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไปในหม้อ พร้อมทั้งน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ
- คนให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ปลาช่อนที่หั่นเตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง-ต่ำ
- รอให้ปลาสุกประมาณ 10-15 นาที สังเกตจากเนื้อปลาที่เปลี่ยนเป็นสีขาวและมีความแน่น
- ใส่มะรุมลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จนมะรุมสุกแต่ยังคงความกรอบ
- ปิดไฟ แล้วชิมรสชาติ หากต้องการเปรี้ยวมากขึ้นสามารถเติมน้ำมะนาวได้อีก
เคล็ดลับ:
- สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณพริกตามความชอบ
- สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเปรี้ยว สามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ตามต้องการ
- ควรใช้ปลาช่อนสด เพื่อความอร่อยและรสชาติที่ดี