แกงส้มยอดมะพร้าว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ยอดมะพร้าว 200 กรัม
- ปลาทูน่า (หรือปลาที่ชอบ) 300 กรัม
- น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ปรับตามชอบ)
- ขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบ: ล้างยอดมะพร้าวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 3 นิ้ว, หั่นปลาทูน่าเป็นชิ้นพอดีคำ, ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- โขลกเครื่องแกง: ใส่หอมแดง, กระเทียม, และพริกขี้หนูลงในครกแล้วโขลกให้ละเอียด
- ตั้งน้ำ: นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟกลางจนเดือด
- ปรุงรส: เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป, เติมขมิ้นผง, น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, เกลือ และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- ใส่ปลาทูน่า: รอให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่ปลาทูน่าลงไป ต้มประมาณ 10 นาที หรือจนปลาสุก
- ใส่ยอดมะพร้าว: ใส่ยอดมะพร้าวลงไป ต้มต่อประมาณ 5-7 นาที จนยอดมะพร้าวนุ่ม ไม่ควรต้มจนยุบ
เคล็ดลับ
เพื่อให้แกงส้มมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ควรใช้มะขามเปียกที่สดใหม่ และปรับรสตามชอบก่อนเสิร์ฟ