คำนำ: เมนูนกกระจาบจำศีลเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมและเป็นที่นิยมในไทย สำหรับผู้ที่ชอบลองทำอาหารแปลกใหม่
จำนวนเสิร์ฟ: 2 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 25 นาที
ส่วนผสม
- นกกระจาบ (นกกระจาบจำศีล) 300 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำซุป 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง) 5 ใบ
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดนกกระจาบโดยการล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- โรยเกลือและพริกไทยป่นลงบนตัวนกกระจาบเพื่อให้มีรสชาติ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- นำตัวนกกระจาบที่หมักไว้ลงไปทอดในกระทะ ใช้เวลาทอดประมาณ 5-7 นาทีหรือจนกว่าสีจะเป็นทองกรอบ
- เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้ตักนกกระจาบขึ้นมาพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- ในกระทะเดียวกัน เติมน้ำซุปและน้ำตาลลงไป เคี่ยวจนเดือด
- นำตัวนกกระจาบที่ทอดไว้กลับลงไปในกระทะ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที จนซอสข้นและนกกระจาบซึมซับรสชาติ
- ตักใส่จานและตกแต่งด้วยใบโหระพา
เคล็ดลับ
- ควรเลือกนกกระจาบที่สดใหม่ เพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัสดีที่สุด
- การทอดนกกระจาบในน้ำมันที่ร้อนพอสมควรจะทำให้มีความกรอบนอกนุ่มใน