ขนมจีนประโดกเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับการรับประทานในครอบครัวหรือในงานเลี้ยงต่าง ๆ โดยสูตรนี้จะเป็นสำหรับ 4 ที่
เวลาเตรียม
ประมาณ 20 นาที
เวลาปรุง
ประมาณ 30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- ขนมจีน 400 กรัม
- น้ำสะอาด 1,000 มิลลิลิตร
- เนื้อปลา (ปลาอินทรีย์หรือปลากะพง) 300 กรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามชอบ)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย (สำหรับโรยหน้า)
- กระเทียม 3 กลีบ (สำหรับตำ)
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมขนมจีน โดยนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในชามและพักไว้
- นำเนื้อปลามาแล่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกง่ายขึ้น
- ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เนื้อปลาลงไปปรุงให้สุก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที สังเกตว่าเนื้อปลาสุกจะเปลี่ยนสีเป็นขาวและเนื้อแน่น
- นำปลาออกจากหม้อแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นใช้ส้อมหรือมือแยกเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในหม้อที่ใช้ต้มน้ำปลา ให้เติมกะทิลงไป ตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมที่ตำไว้ และพริกขี้หนูตามชอบ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
- จัดขนมจีนใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่ปรุงแล้ว และโรยหน้าด้วยใบโหระพาและเนื้อปลาที่แยกไว้
เคล็ดลับ
สำหรับน้ำกะทิให้ใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน และปรุงรสตามชอบ สามารถเพิ่มพริกขี้หนูหรือมะนาวตามรสชาติที่ต้องการได้