ยำไก่อย่างเต่าเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็ม ลงตัว เหมาะสำหรับการรับประทานเป็นอาหารว่างหรือกับข้าว เสิร์ฟได้ 2-3 คน ใช้เวลาเตรียมประมาณ 15 นาที และเวลาปรุงประมาณ 10 นาที
ส่วนผสม
- เนื้อไก่สับ 200 กรัม
- หอมแดงซอย 2 หัว
- พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด (ตามชอบ)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง) 10 ใบ
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง) 1-2 ต้น
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมเนื้อไก่ โดยนำเนื้อไก่สับไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จนสุกทั่วถึง ไม่มีสีชมพู จากนั้นยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนละลาย
- เมื่อเนื้อไก่สุกแล้ว ให้นำไปใส่ในชามผสมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันกับน้ำยำ
- ชิมรสชาติ หากต้องการให้มีรสเปรี้ยวหรือเค็มมากขึ้น สามารถปรับน้ำมะนาวหรือน้ำปลาได้ตามชอบ
- เมื่อได้รสชาติที่ต้องการ ให้จัดใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่และผักชีเพื่อความสวยงาม
เคล็ดลับ
- เลือกใช้ไก่เนื้อสดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- สามารถปรับปริมาณพริกตามความชอบ เพื่อให้ได้ระดับความเผ็ดที่ต้องการ
- หากต้องการเพิ่มความกรุบกรอบ สามารถใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปในยำได้