ยำตะไคร้
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาในการปรุง: 10 นาที
ส่วนผสม
- ตะไคร้ 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- กุ้งสด 150 กรัม (ล้างสะอาด ปอกเปลือก หั่นครึ่ง)
- หอมแดง 2 หัว (หั่นบาง)
- พริกขี้หนู 5-6 เม็ด (ทุบพอแตก)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 กำ (สับละเอียด)
- ใบสะระแหน่ 1 กำ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- เตรียมตะไคร้โดยการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ
- นำหม้อใส่น้ำประมาณ 500 มิลลิลิตร ตั้งไฟกลาง รอให้น้ำเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่ตะไคร้ลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที จนมีกลิ่นหอมและเปื่อยนิดหน่อย จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
- ในชามผสม ใส่กุ้งสดลงไปและเติมน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูทุบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมตะไคร้ที่ต้มแล้ว หอมแดง และผักชีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ชิมรสชาติ หากต้องการเปรี้ยวหรือเค็มมากขึ้น สามารถปรับเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำปลาได้ตามชอบ
- จัดเสิร์ฟในจาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ และตกแต่งด้วยผักชี
เคล็ดลับ
- ควรใช้กุ้งสด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- การต้มตะไคร้ไม่ควรนานเกินไป เพื่อรักษาความกรอบและกลิ่นหอม
- สามารถปรับความเผ็ดตามชอบ โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณพริกขี้หนู