ข้าวเกรียบปากหม้อ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 20 นาที
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- กุ้งสด 100 กรัม (ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- ถั่วงอก 50 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น (หั่นฝอย)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาพิมพ์)
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมแป้ง: ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังในชาม ใส่น้ำ 300 มิลลิลิตรลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งละลายดี
- เตรียมวัตถุดิบ: ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, หั่นต้นหอมและล้างถั่วงอกให้สะอาด
- เตรียมพิมพ์: ทาน้ำมันพืชในพิมพ์นึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ติด
- นึ่งแป้ง: เทแป้งที่ผสมแล้วลงในพิมพ์ให้เต็มประมาณ 2/3 ของพิมพ์ นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนแป้งสุกและใส
- ใส่วัตถุดิบ: เมื่อแป้งสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์ ใส่กุ้ง, ถั่วงอก และต้นหอม แล้วเทแป้งที่เหลือลงไปปิดทับให้ทั่ว
- นึ่งต่อ: นำไปนึ่งอีกประมาณ 10 นาที หรือจนแป้งสุกและข้าวเกรียบมีความใส
- เสิร์ฟ: เมื่อสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสักครู่ แล้วตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- สำหรับความนุ่มและความเหนียวของแป้ง สามารถเพิ่มแป้งมันสำปะหลังได้เล็กน้อย
- สามารถเพิ่มไข่เจียวหั่นฝอยหรือหมูสับตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ
- การนึ่งควรใช้ไฟกลาง เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงและไม่ทำให้แป้งไหม้