แกงคั่วหอยแมลงภู่ใบชะพลู
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาในการปรุง: 20 นาที
ส่วนผสม
- หอยแมลงภู่สด 300 กรัม
- ใบชะพลู 50 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- หอมแดง 2 หัว (สับละเอียด)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- เริ่มด้วยการล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด โดยนำไปแช่น้ำเกลือประมาณ 30 นาที เพื่อให้หอยปล่อยทรายออกมา
- ตั้งกระทะบนเตาไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงที่สับละเอียดลงไป ผัดจนหอมและเปลี่ยนเป็นสีทอง
- ใส่พริกแกงคั่วลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที จนหอม
- เติมกะทิลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน และรอจนกะทิเริ่มเดือด
- เมื่อกะทิเริ่มเดือดให้ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝาและรอประมาณ 5-7 นาที จนหอยเปิด
- เมื่อหอยเปิดตัวแล้ว ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- สุดท้าย ใส่ใบชะพลูลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง และต้มต่อประมาณ 1-2 นาที
- ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟในจานตกแต่งด้วยพริกขี้หนู
เคล็ดลับ
- ให้เลือกหอยแมลงภู่ที่สดใหม่ โดยเลือกหอยที่ปิดสนิทและมีเปลือกสะอาด
- การใช้ใบชะพลูจะช่วยให้แกงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ควรใช้ใบชะพลูที่สดใหม่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
- หากต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงไปในระหว่างการทำได้