แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนู
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- เนื้อวัว (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 400 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนูเขียว 5-10 เม็ด (ตามความชอบ)
- กระชาย (หั่นฝอย) 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องแกงเขียวหวาน 100 กรัม
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้เรียบร้อย โดยหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นพอคำ และหั่นกระชายเป็นฝอย
- ในหม้อใบใหญ่ ตั้งไฟกลาง เทกะทิลงไป รอให้เดือดประมาณ 5 นาที
- เมื่อกะทิเดือดแล้ว ใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไป คนให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อวัวลงไปในหม้อ คนให้เข้ากับเครื่องแกง รอให้เนื้อเริ่มเปลี่ยนสีประมาณ 5-7 นาที
- จากนั้นเติมน้ำและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน ปรับเป็นไฟอ่อน
- ใส่ใบมะกรูดและกระชายลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 15-20 นาที จนเนื้อวัวนุ่ม
- สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกขี้หนูเขียว คนให้เข้ากันอีกครั้ง รอให้เดือดอีกครั้ง
เคล็ดลับ
- สามารถเพิ่มพริกขี้หนูตามความชอบเพื่อเพิ่มความเผ็ด
- ใช้ไฟอ่อนในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
- ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อวัวโดยการใช้ส้อมจิ้ม หากส้อมเข้าไปได้ง่ายถือว่าใช้ได้