เมนูแกงส้มชะอมไข่กุ้งสดเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม เหมาะสำหรับเสิร์ฟ 4 คน
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- ชะอม (ชะอมสด) 200 กรัม
- กุ้งสด (ปอกเปลือก) 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- พริกขี้หนู (บด) 5-10 เม็ด (ตามความชอบ)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (ทุบ) 3 กลีบ
วิธีทำ
- เตรียมชะอม โดยเด็ดใบชะอมให้ออกแล้วล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง
- นำกุ้งสดล้างให้สะอาด พักไว้
- ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร ตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูบดลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอม
- ใส่กุ้งสดลงไป ต้มจนกุ้งสุกเปลี่ยนสีประมาณ 3-5 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
- ใส่ชะอมลงไป เคี่ยวอีกประมาณ 2-3 นาที จนชะอมสุกแต่ยังกรอบอยู่
- ตีไข่ไก่ในชามแยก เติมน้ำมะกรูดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- เมื่อชะอมและกุ้งสุกแล้ว ให้เทไข่ไก่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีจนไข่สุก
- ปิดไฟ เสิร์ฟแกงส้มชะอมไข่กุ้งสดร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย
เคล็ดลับ
ควรใช้กุ้งสดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด และปรับระดับความเผ็ดของพริกตามที่ชอบ หากต้องการรสเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำมะกรูดได้ตามใจชอบ