แกงเหลืองหน่อไม้ดองปลากะพง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาในการปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ปลากะพง (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 300 กรัม
- หน่อไม้ดอง (หั่นชิ้นบาง) 200 กรัม
- น้ำ 600 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนูแดง 5-7 เม็ด (หรือปรับตามชอบ)
- ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด (ฉีกกลาง) 3-4 ใบ
- ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น
- หอมแดง (ซอย) 2 หัว
- กระเทียม (ซอย) 3 กลีบ
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบ: ล้างปลากะพงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ, หน่อไม้ดองหั่นเป็นชิ้นบาง, หอมแดงและกระเทียมซอย เตรียมไว้
- ในหม้อ ใส่น้ำลงไป 600 มิลลิลิตร ตั้งไฟแรง รอให้น้ำเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่หอมแดง, กระเทียม, ตะไคร้ และพริกขี้หนูลงไป ต้มประมาณ 5 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
- หลังจากนั้น ใส่หน่อไม้ดองลงไป ต้มต่อประมาณ 3-5 นาที
- เพิ่มปลากะพงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- ใส่ขมิ้นผงและผงกะหรี่ลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนปลาสุกและมีสีสันสวยงาม
- สุดท้าย ใส่ใบมะกรูดลงไป ปิดไฟ แล้วคนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ
- ควรเลือกปลากะพงสด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- หน่อไม้ดองควรล้างน้ำให้สะอาดเพื่อลดความเค็ม
- สามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณพริกขี้หนู