ต้มกะทิหน่อไม้ดอง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 10 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาในการปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- หน่อไม้ดอง 200 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- เนื้อหมู (หั่นชิ้นบาง) 200 กรัม
- พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามชอบ)
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำ
- เริ่มจากการล้างหน่อไม้ดองให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตรบนไฟกลาง รอจนเดือด
- ใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้ลงไปในหม้อ รอให้เนื้อหมูสุก (ประมาณ 5-7 นาที) จนเห็นว่าเนื้อหมูเปลี่ยนสีเป็นขาว
- ใส่หน่อไม้ดองลงไปในหม้อ รอประมาณ 3-5 นาที ให้หน่อไม้ดองร้อนและซึมซับรสชาติ
- จากนั้นเติมกะทิ 400 มิลลิลิตรลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
- ใส่ใบมะกรูดและพริกขี้หนู (ทั้งแบบทุบหรือไม่ทุบตามชอบ) ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ
- ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน รอให้ต้มประมาณ 10 นาที จนกะทิแตกมัน และส่วนผสมเข้ากัน
เคล็ดลับ
ควรใช้ไฟอ่อนในช่วงสุดท้ายเพื่อไม่ให้กะทิแตกมันเร็วเกินไป และสามารถใช้หน่อไม้ดองแบบสดใหม่เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบได้ นอกจากนี้หากต้องการรสชาติเผ็ดขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ตามชอบ