ต้มกะทิปลาสลิดใบมะขามอ่อน
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 10 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 20 นาที
ส่วนผสม
- ปลาสลิด 200 กรัม (ล้างสะอาดและหั่นชิ้น)
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- ใบมะขามอ่อน 50 กรัม (ล้างสะอาด)
- ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นท่อน)
- ข่า 1 แว่น (หั่นแว่น)
- พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามชอบ)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อย (ตามชอบ)
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- เริ่มจากต้มน้ำเปล่าในหม้อด้วยไฟกลาง รอจนเริ่มเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่ตะไคร้และข่าลงไปต้มประมาณ 5 นาที เพื่อให้กลิ่นหอม
- จากนั้นใส่ปลาสลิดที่เตรียมไว้ลงไปต้มประมาณ 5-7 นาที จนปลาสุกและมีสีสวยงาม
- เติมกะทิลงไปในหม้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที โดยให้คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
- ใส่ใบมะขามอ่อนและพริกขี้หนูลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที
- ชิมรสตามชอบ หากต้องการเค็มมากขึ้นสามารถเติมเกลือได้
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟและเสิร์ฟในชาม พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับ
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย ควรเลือกปลาสลิดที่สดใหม่ และการใช้กะทิสดจะทำให้มีความหอมมันมากขึ้น นอกจากนี้ การชิมรสชาติระหว่างการปรุงจะช่วยให้ได้รสที่ถูกใจมากที่สุด