น้ำพริกกะปิมะอึก เป็นน้ำพริกที่มีรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานกับผักสดและข้าวสวย สูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ประมาณ 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 10 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะอึก 2 ลูก (ประมาณ 200 กรัม)
- พริกขี้หนู 10 เม็ด (สามารถปรับตามความชอบ)
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมมะอึก โดยล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม.
- นำกะปิไปย่างบนเตาไฟอ่อน ๆ โดยใช้เวลา 2-3 นาที หรือจนมีกลิ่นหอม
- ในครก ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูโขลกให้ละเอียด
- จากนั้นใส่กะปิย่างลงไปในครก โขลกรวมกันจนเข้ากันดี
- เติมมะอึกที่เตรียมไว้ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
- สุดท้าย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- ชิมรสชาติและปรับตามความชอบ สามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำปลาได้ตามต้องการ
เคล็ดลับ
- การย่างกะปิช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นให้กับน้ำพริก
- สามารถปรับระดับความเผ็ดของพริกขี้หนูตามความชอบหรือใช้พริกที่มีความเผ็ดน้อยกว่าได้
- น้ำพริกนี้เหมาะสำหรับการรับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา แครอท หรือถั่วฝักยาว