ปลาช่อนลุยสวน
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 15 นาที
ส่วนผสม
- ปลาช่อน (ขนาดกลาง) 1 ตัว (ประมาณ 600 กรัม)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
- ผักสด (ใบชะพลู, ใบกะเพรา, แตงกวา, แครอท) 200 กรัม
- น้ำจิ้ม (น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ) 60 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- ทำความสะอาดปลาช่อนให้ดี จากนั้นให้ขอดเกล็ดและควักไส้ออกให้เรียบร้อย
- ใช้มีดกรีดที่ตัวปลาเป็นแนวยาวทั้งสองข้าง เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง (ประมาณ 3-4 แห่ง)
- โรยเกลือและพริกไทยป่นลงไปทั่วตัวปลา แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด
- ใส่ปลาช่อนลงไปทอด ใช้เวลา 5-7 นาทีต่อด้านจนปลาสุกเหลืองกรอบ (สามารถตรวจสอบได้โดยการใช้ส้อมจิ้มที่เนื้อปลา ถ้าเนื้อปลาแข็งและไม่ติดกันแสดงว่าสุกแล้ว)
- เมื่อปลาสุกแล้ว ให้ยกขึ้นจากกระทะและพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- จัดผักสดไว้ในจานเสิร์ฟ จากนั้นวางปลาช่อนทอดลงไปบนผัก
- เตรียมน้ำจิ้ม โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้เข้ากัน
เคล็ดลับ
- ควรเลือกปลาช่อนที่สดใหม่ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
- การทอดปลาควรใช้ไฟกลางถึงกลาง-สูง เพื่อให้ปลาสุกกรอบแต่ไม่ไหม้
- สามารถเพิ่มระดับความเผ็ดของน้ำจิ้มตามชอบ โดยการเพิ่มพริกขี้หนู