ต้มส้มมะดัน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร
- เนื้อปลานิล (หรือปลาชนิดอื่นตามชอบ) 500 กรัม
- มะดัน 3 ลูก (ประมาณ 200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นท่อน)
- ข่า 1 แง่ง (หั่นแว่น)
- พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- เตรียมปลาโดยล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
- นำหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟกลาง รอให้น้ำเดือด
- เมื่อเริ่มเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที เพื่อให้กลิ่นหอม
- ใส่ชิ้นปลา ลงไปในหม้อ รอจนปลาเริ่มสุก (ประมาณ 5-7 นาที)
- เมื่อปลาเริ่มสุก ให้ใส่มะดันและพริกขี้หนูลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพื่อให้มะดันสุกและปล่อยรสเปรี้ยวออกมา
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปรับตามต้องการ
- เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้ปิดไฟแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟในชาม โรยหน้าด้วยผักชีตามชอบ
เคล็ดลับ
- เลือกมะดันที่มีสีเขียวสดและแข็งแรง จะช่วยให้ได้รสชาติเปรี้ยวที่ดี
- สามารถเพิ่มพริกขี้หนูหรือปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบ
- ถ้าชอบรสชาติเปรี้ยวมาก ให้เพิ่มน้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้าย