แกงส้มดอกกะหล่ำ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 20 นาที
ส่วนผสม
- ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม (ปอกเปลือกและทำความสะอาด)
- น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด (หั่นเฉียง, สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด แล้วแบ่งเป็นช่อขนาดพอเหมาะ
- ในหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปและนำขึ้นตั้งไฟกลาง รอให้น้ำเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลาย
- เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ใส่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าดอกกะหล่ำจะสุกแต่ยังกรอบอยู่
- ใส่กุ้งสดลงไปต้มต่ออีกประมาณ 3-5 นาที จนกุ้งสุกเปลี่ยนเป็นสีชมพู
- ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาวและใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน
- ชิมรสชาติ ปรับเพิ่มน้ำปลา หรือน้ำมะนาวตามชอบได้
เคล็ดลับ
- อย่าต้มดอกกะหล่ำจนเกินไปเพื่อรักษาความกรอบ
- สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น ฟักทองหรือหน่อไม้เพื่อเพิ่มความหลากหลายได้
- การใช้กุ้งสดจะทำให้แกงส้มมีรสชาติที่ดีกว่า แต่หากไม่มีสามารถใช้กุ้งแช่แข็งได้