ยำดอกแค
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 10 นาที
ส่วนผสม
- ดอกแคสด 200 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม (ปอกเปลือกและทำความสะอาด)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด (หรือปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- หอมแดง 2 หัว (ซอยละเอียด)
- ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ล้างดอกแคให้สะอาด และสะเด็ดน้ำ
- ตั้งน้ำในหม้อประมาณ 500 มิลลิลิตร นำไปต้มให้เดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่ดอกแคลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที จนสุกและสีสดใส จากนั้นตักขึ้นใส่ถ้วยน้ำเย็น เพื่อหยุดการสุก
- ในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนกุ้งสุก (ประมาณ 2-3 นาที) แล้วตักขึ้นพักให้เย็น
- ในชามผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูที่โขลกละเอียด คนให้เข้ากัน
- ใส่ดอกแคและกุ้งที่ผัดแล้วลงไปในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เพิ่มหอมแดงซอยลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน
- ตักยำดอกแคใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- ดอกแคควรเลือกดอกที่สดใหม่ สีเขียวสด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- สามารถปรับปริมาณพริกขี้หนูตามความชอบเผ็ดได้
- เพื่อความอร่อย สามารถเพิ่มถั่วลิสงคั่วบดลงไปในยำได้