ข้าวมันไก่โบราณ เป็นเมนูที่มีความอร่อยและกลิ่นหอมของข้าว พร้อมไก่ฉีกเนื้อแน่น ที่คนไทยรู้จักกันดี เหมาะสำหรับ 2-3 คน
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- ข้าวสาร 200 กรัม
- น้ำ 500 มิลลิลิตร (สำหรับหุงข้าว)
- ไก่ส่วนอก 500 กรัม
- น้ำ 1,000 มิลลิลิตร (สำหรับต้มไก่)
- ขิง 30 กรัม (หั่นแว่น)
- กระเทียม 5 กลีบ (สับละเอียด)
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- แตงกวาหั่นแว่น (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมไก่ โดยใส่ไก่ในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำ 1,000 มิลลิลิตร ใส่ขิง และเกลือลงไป ต้มที่ไฟกลางประมาณ 20-25 นาที จนไก่สุก (ใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าน้ำไม่เป็นสีชมพูแสดงว่าสุก)
- เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำไก่ออกจากหม้อและพักให้เย็น จากนั้นฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ
- ในขณะเดียวกัน ให้หุงข้าว โดยใช้น้ำที่ต้มไก่ (กรองเอาแต่พวกกระดูกกับขิงออก) ปริมาณ 500 มิลลิลิตร ใส่ข้าวสารและน้ำมันพืชลงไป หุงด้วยไฟกลาง-ต่ำประมาณ 15-20 นาที จนข้าวสุกและน้ำซึมหมด
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ใช้ส้อมคนข้าวให้ฟู และปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวลงจาน ตามด้วยไก่ฉีก วางแตงกวา และราดด้วยซอสถั่วเหลือง
เคล็ดลับ
เพื่อให้ข้าวมันหอม ไม่ควรลืมใส่กระเทียมและขิงลงไปตอนหุงข้าว และน้ำที่ใช้หุงข้าวควรเป็นน้ำที่ต้มไก่ เพราะจะทำให้ข้าวมีรสชาติที่กลมกลืนมากยิ่งขึ้น