คำนำ: ขนมบุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมไทยที่มีลักษณะนุ่มหวาน หอมกลิ่นมะพร้าวและสีสันสวยงาม เหมาะสำหรับเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือเป็นของว่างในวันหยุด
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น
เวลาเตรียม: 30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 45 นาที
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร (สีตามชอบ) 1/4 ช้อนชา
- ใบตอง (สำหรับรอง) 2-3 แผ่น
วิธีทำ:
- เตรียมใบตองโดยการลวกในน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้นุ่ม จากนั้นให้ตัดเป็นแผ่นขนาดประมาณ 10×10 เซนติเมตร เพื่อใช้รองขนม
- ในชามผสม ให้ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งเท้ายายม่อมเข้าด้วยกัน
- ในหม้อ ใส่น้ำ 200 มิลลิลิตรและน้ำตาลทรายลงไป ต้มจนเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
- เมื่อเดือดแล้ว เทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้ง
- เติมกะทิลงไปในส่วนผสมแล้วคนต่อจนเข้ากันดี
- แบ่งส่วนผสมนี้ออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งใส่สีผสมอาหารตามชอบ
- ตั้งเตาให้ร้อน ใส่ใบตองลงในพิมพ์แล้วเทส่วนผสมสีขาวลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอให้เซตตัวประมาณ 5 นาที
- เมื่อเซตตัวแล้ว เทส่วนผสมสีที่สองลงไป ทับบนส่วนผสมสีขาวอีกครั้ง
- ปิดฝาแล้ว蒸ประมาณ 20-25 นาที โดยใช้ไฟกลาง และเช็คว่าเซตตัวแล้ว โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม่ติดไม้ แสดงว่าสุกดี
- นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสักพัก แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- สามารถเพิ่มกลิ่นมะพร้าวโดยการใส่ใบเตยลงไปต้มกับน้ำ
- การใช้สีผสมอาหารควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้รสชาติขนมเปลี่ยนไป