ข้าวมันแกงไก่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 20 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 1 ชั่วโมง
ส่วนผสม
- ข้าวสาร 500 กรัม
- น้ำ 1,000 มิลลิลิตร (สำหรับหุงข้าว)
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (ประมาณ 1,500 กรัม)
- น้ำ 2,000 มิลลิลิตร (สำหรับต้มไก่)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง (หั่นแว่น) 30 กรัม
- กระเทียม (สับละเอียด) 5 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู (ตามชอบ) สำหรับเสิร์ฟ
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมข้าว: ล้างข้าวสารในน้ำสะอาดจนใส แล้วแช่ในน้ำประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ต้มไก่: ใส่ไก่ลงในหม้อ ใส่น้ำ 2,000 มิลลิลิตร ใส่เกลือและขิงลงไป ตั้งไฟกลาง ต้มประมาณ 30-40 นาที จนไก่สุก (สังเกตว่าเนื้อไก่สุกจนไม่มีสีแดง)
- หุงข้าว: นำน้ำที่ต้มไก่มาหุงข้าว โดยใช้สัดส่วน 1:2 (ข้าว 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน) ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ หุงต่อประมาณ 15-20 นาที จนข้าวสุกและน้ำแห้ง
- ทำแกงไก่: เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำไก่ออกมาพักไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ในหม้อน้ำต้มไก่ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ปรุงรส: ใส่ไก่ที่หั่นแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมซอสถั่วเหลือง ผัดต่อประมาณ 5 นาที
- จัดเสิร์ฟ: ตักข้าวมันใส่จาน วางไก่ที่ปรุงรสแล้วบนข้าว โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนู
เคล็ดลับ
- เพื่อให้ข้าวมันมีความหอม สามารถใส่ใบเตยลงไปในขณะหุงข้าวได้
- ควรใช้น้ำที่ต้มไก่ในการหุงข้าวเพื่อเพิ่มความอร่อย
- หากต้องการให้ไก่นุ่ม ควรต้มไก่ในน้ำร้อนจัดแล้วลดไฟให้ต่อเนื่อง