ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียว 400 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม (ปอกเปลือกและล้างสะอาด)
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบตองสำหรับห่อ (ถ้ามี)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ข้าวเหนียวมีความนุ่ม
- เมื่อแช่เสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปนึ่งในซึ้งที่รองด้วยผ้าขาวบาง โดยนึ่งประมาณ 20-25 นาที จนข้าวเหนียวสุกและนุ่ม
- ในระหว่างที่รอข้าวเหนียว ให้เตรียมหน้ากุ้ง โดยนำกุ้งสดผสมกับเกลือและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- ในหม้ออีกใบ ใส่กะทิและแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนเริ่มข้น (ประมาณ 5-7 นาที)
- เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้นำมาใส่ในถาดหรือจานที่เตรียมไว้ แล้วกดให้แน่น
- จากนั้นตักหน้ากุ้งที่เตรียมไว้มาเรียงบนข้าวเหนียว แล้วราดด้วยกะทิที่ทำไว้ให้ทั่ว
- นำไปนึ่งอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที จนกุ้งสุกและกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว
- เมื่อเสร็จแล้ว นำออกมาจากซึ้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- การนึ่งข้าวเหนียวควรมีไอน้ำพอสมควร เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวแห้งเกินไป
- สามารถเพิ่มหน้ากุ้งด้วยการโรยหอมเจียวหรือถั่วเหลืองทอดกรอบเพื่อเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบ