ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง เป็นอาหารว่างที่มีรสชาติกลมกล่อมและหอมอร่อย เหมาะสำหรับเสิร์ฟ 4 คน
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- ข้าวเหนียว 300 กรัม
- น้ำ 400 มิลลิลิตร (สำหรับนึ่งข้าวเหนียว)
- ปลาทูนึ่งหรือปลาแห้ง 100 กรัม (บดละเอียด)
- หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ใบเตย 2-3 ใบ (สำหรับห่อข้าวเหนียว)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ข้าวเหนียวอ่อนนุ่ม
- หลังจากนั้น ให้นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ
- เตรียมหม้อหรือตะแกรงนึ่ง ขึ้นหม้อให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปในหม้อ
- เทข้าวเหนียวลงในตะแกรง แล้วนึ่งประมาณ 20-25 นาที จนข้าวเหนียวสุกและเป็นมัน
- ในระหว่างนึ่งข้าวเหนียว ให้ผสมน้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนกว่าน้ำตาลละลายและเข้ากันดี
- เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้นำออกมาผสมกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
- เตรียมจานหรือถาด กดข้าวเหนียวให้แน่นแล้วโรยหน้าด้วยปลาทูนึ่งหรือปลาแห้งบดละเอียด
- นึ่งอีกครั้งประมาณ 10 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำออกมาจัดเสิร์ฟ สามารถโรยหน้าด้วยผักสดตามชอบ
เคล็ดลับ
เพื่อให้ข้าวเหนียวมีความหอมและนุ่ม ควรเลือกข้าวเหนียวคุณภาพดี และการแช่ข้าวเหนียวก่อนนึ่งจะช่วยให้ข้าวเหนียวสุกทั่วถึงและไม่แข็งกระด้าง