ต้มยำกุ้งโบราณ เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และกลิ่นหอมจากสมุนไพร เหมาะสำหรับรับประทานในครอบครัวหรือกับเพื่อนฝูง เมนูนี้สามารถเสิร์ฟได้ 4 คน
เวลาเตรียม
ประมาณ 15 นาที
เวลาปรุง
ประมาณ 20 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- กุ้งสด 500 กรัม (ปอกเปลือกและผ่าหลัง)
- น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
- ตะไคร้ 3 ต้น (หั่นเป็นท่อน 2-3 นิ้ว)
- ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกครึ่ง)
- ขิง 1 แง่ง (หั่นแว่น)
- พริกขี้หนูสด 5-10 เม็ด (ทุบพอแตก)
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดฟาง 200 กรัม (ล้างและหั่นครึ่ง)
- ผักชี 1/4 ถ้วย (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ โดยใช้ไฟกลาง รอจนน้ำเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่ตะไคร้ ขิง และใบมะกรูดลงไปต้มประมาณ 5 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
- ต่อมาใส่เห็ดฟางลงไปต้มประมาณ 3 นาที จนเห็ดสุก
- จากนั้นใส่กุ้งลงไปต้มจนกุ้งเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม และสุก (ประมาณ 3-5 นาที)
- เมื่อกุ้งสุกแล้ว ปิดไฟแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว
- สุดท้าย โรยด้วยพริกขี้หนูสดและผักชี ก่อนเสิร์ฟในชาม
เคล็ดลับ
ควรชิมน้ำซุปก่อนปรุงรส เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ สามารถปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำปลาและน้ำมะนาวตามความชอบได้