ปลาตะเพียนต้มเค็ม เป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและทำง่าย เหมาะสำหรับเสิร์ฟ 4 คน
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- ปลาตะเพียน (ตัวใหญ่) 2 ตัว (ประมาณ 600 กรัม)
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด (หั่นแว่น) 3-4 แว่น
- ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น
- พริกไทยดำ (บุบ) 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ
วิธีทำ
- ทำความสะอาดปลาตะเพียน โดยล้างน้ำให้สะอาดและตัดเกล็ดออกให้หมด จากนั้นบั้งตัวปลาเป็นแนวขวางเพื่อให้รสชาติซึมเข้าสู่เนื้อปลาได้ดีขึ้น
- ในหม้อใหญ่ ใส่น้ำลงไปแล้วนำไปตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่เกลือลงไปในน้ำ คนให้เข้ากัน
- ใส่ขิงสด, ต้นหอม, พริกไทยดำ, และใบมะกรูดลงไปในหม้อ
- ใส่ปลาตะเพียนลงไปต้มในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อ และลดไฟให้เป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก โดยสังเกตจากเนื้อปลาที่เปลี่ยนเป็นสีขาวและเนื้อที่มีความแน่น
- เมื่อปลาสุกแล้ว ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน และต้มต่ออีก 2-3 นาที
- ปิดไฟและเสิร์ฟปลาตะเพียนต้มเค็มในชาม ราดน้ำซุปให้ทั่ว
เคล็ดลับ
สำหรับการทำปลาตะเพียนต้มเค็ม ควรเลือกปลาที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้ การใช้ใบมะกรูดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปได้เป็นอย่างดี