พล่าปลาช่อนทอด เป็นเมนูที่มีรสจัดจ้านและกลิ่นหอมจากสมุนไพร เหมาะสำหรับ 2-3 คน
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- ปลาช่อน (ขนาดกลาง) 300 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร (สำหรับทอด)
- หอมแดง 2 หัว (ซอยละเอียด)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (ทุบพอแตก)
- มะนาว 2 ลูก (คั้นน้ำ)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
- แตงกวา (หั่นเป็นแว่น) 1 ลูก
วิธีทำ
- ทำความสะอาดปลาช่อน และทำการแล่เนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดพอคำ
- โรยแป้งทอดกรอบลงบนชิ้นปลาให้ทั่ว แล้วเขย่าเพื่อให้แป้งติดดี
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน โดยใช้ไฟกลางจนถึงสูง (ประมาณ 180 องศาเซลเซียส)
- นำปลาที่คลุกแป้งแล้วลงทอดในน้ำมัน ใช้เวลา 3-5 นาที จนปลาสุกและมีสีทองกรอบ
- ตักปลาขึ้นจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- ในชามผสม ใส่หอมแดงซอย, พริกขี้หนู, น้ำมะนาว, น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- นำปลาที่ทอดแล้วใส่ลงไปในชามผสม คลุกเคล้าให้ทั่ว
- จัดใส่จาน โรยด้วยผักชี และตกแต่งด้วยแตงกวา
เคล็ดลับ
ในการทอดปลา ควรให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อนพอสมควร เพื่อให้ปลาไม่อมน้ำมันและกรอบนอกนุ่มใน นอกจากนี้ สามารถปรับรสตามชอบได้ โดยเพิ่มหรือลดน้ำปลาและน้ำมะนาวตามความชอบ