พล่าปลาทูเป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้านและสดชื่น เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารทะเลที่มีรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดนิดๆ สูตรนี้สำหรับ 2 ที่ ใช้เวลาเตรียม 15 นาที และเวลาในการปรุง 10 นาที
ส่วนผสม
- ปลาทูสด 2 ตัว (ประมาณ 300 กรัม)
- หอมแดง 3 หัว (สับละเอียด)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (สับละเอียด)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
- แตงกวา 1 ลูก (หั่นชิ้นเล็ก)
- มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นชิ้นเล็ก)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาทู โดยนำปลาทูไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที หรือจนปลาสุกและเนื้อปลาหลุดจากกระดูกง่ายๆ
- เมื่อปลาสุกแล้ว ให้นำปลาทูออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นแกะเนื้อปลาออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ในชามผสม ใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้ลงไป ตามด้วยหอมแดง พริกขี้หนู ผักชี แตงกวา และมะเขือเทศ
- จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมทั่วถึง
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ชิมรสชาติ หากต้องการเปรี้ยวหรือเค็มมากขึ้น สามารถปรับได้ตามชอบ
- เสิร์ฟทันทีในจาน พร้อมตกแต่งด้วยผักชีเพิ่มเติมตามชอบ
เคล็ดลับ
- เลือกปลาทูสด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- ควรใช้พริกขี้หนูตามความชอบเรื่องความเผ็ด
- การคลุกเคล้าให้เข้ากันดีจะทำให้รสชาติเข้มข้นมากขึ้น