พล่าปลาหมึก
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 5 นาที
ส่วนผสม
- ปลาหมึกสด 200 กรัม
- หอมแดง 2 หัว (ซอยละเอียด)
- พริกขี้หนูสด 5-7 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย (สำหรับตกแต่ง)
- ผักชี 1/4 ถ้วย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- นำปลาหมึกสดมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- นำหม้อต้ายน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงไปต้มประมาณ 1-2 นาที จนปลาหมึกสุก (สังเกตจากสีปลาหมึกจะเปลี่ยนเป็นสีขาวนวลและเนื้อแน่น)
- ยกปลาหมึกขึ้นจากน้ำร้อน แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก
- ในชามผสม ใส่หอมแดงซอย, พริกขี้หนู, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย, และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ปลาหมึกที่แช่เย็นลงไปในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- จัดเสิร์ฟในจาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผักชี
เคล็ดลับ
- ควรใช้ปลาหมึกสดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- สามารถปรับปริมาณพริกขี้หนูตามความชอบของแต่ละคน
- แช่ปลาหมึกในน้ำเย็นจะช่วยให้เนื้อปลาหมึกมีความกรอบและไม่เหนียว