“`html

สูตรเค้กลำไย

เค้กลำไยเป็นขนมที่มีรสชาติหวานหอมจากผลลำไยที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย ด้วยเนื้อเค้กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำให้เค้กนี้เหมาะสำหรับทานเป็นของหวานในงานเลี้ยงหรืองานเฉลิมฉลองต่าง ๆ ความพิเศษของเค้กลำไยคือการผสมผสานระหว่างความหวานของลำไยและกลิ่นหอมของวานิลลา ที่จะทำให้ทุกคนหลงรักตั้งแต่คำแรกที่ได้ชิม

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ลำไยสดหรือแห้ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 150 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เริ่มต้นโดยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เพื่อให้เตาอบร้อนพร้อมใช้งาน
2. เตรียมพิมพ์เค้ก โดยทาน้ำมันหรือวางกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์ เพื่อไม่ให้เค้กติดพิมพ์
3. ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทราย แล้วใช้เครื่องตีตีจนส่วนผสมฟูและเป็นฟองอากาศ (ประมาณ 5-7 นาที)
4. เติมนมสดและน้ำมันพืชลงไปในส่วนผสมไข่ แล้วตีให้เข้ากัน
5. ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
6. นำส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วมาเทลงในชามผสมไข่ และค่อย ๆ คนให้เข้ากัน โดยระวังไม่ให้แป้งเป็นก้อน
7. สุดท้าย เติมลำไยสดหรือแห้งลงไปในส่วนผสม แล้วคนให้เข้ากันอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ลำไยแตกเสียรูป
8. เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา แสดงว่าสุกแล้ว)
9. เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงค่อยนำออกจากพิมพ์แล้ววางให้เย็นบนตะแกรง

เคล็ดลับในการทำ

1. ควรใช้ลำไยสดที่มีคุณภาพ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด หากใช้ลำไยแห้ง ควรแช่น้ำให้พองตัวก่อนนำมาใช้

2. การตีไข่ให้ฟูจะช่วยให้เค้กมีเนื้อสัมผัสนุ่มฟูและเบา

3. ระวังไม่ให้คนส่วนผสมแป้งมากเกินไป เพราะจะทำให้เค้กเหนียวและแข็ง

4. สามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมสดหรือผลไม้สดตามชอบ เพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติ

ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำเค้กลำไยและเพลิดเพลินไปกับรสชาติหวานหอมของมัน!

“`