แกงคั่วดอกขจร
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 20 นาที
ส่วนผสม
- ดอกขจร 200 กรัม
- กุ้งสด 150 กรัม (ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก)
- หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
- หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
- พริกแกงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 3 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มจากการล้างดอกขจรให้สะอาด ตัดโคนและแยกดอกออกให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน
- ใส่พริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอมประมาณ 2-3 นาที
- เติมหัวกะทิลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันและเดือด
- ใส่กุ้งสดลงไป ผัดจนกุ้งเริ่มสุกประมาณ 3-5 นาที
- เติมหางกะทิลงไปตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผสมให้เข้ากัน
- เมื่อแกงเริ่มเดือด ใส่ดอกขจรและใบมะกรูดลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จนดอกขจรสุก
- ชิมรสชาติและปรับตามต้องการ หากต้องการเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแกงได้
เคล็ดลับ
- เลือกดอกขจรที่สดใหม่จะทำให้แกงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
- หากต้องการให้แกงมีความเข้มข้น สามารถเพิ่มหัวกะทิได้ตามต้องการ
- สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น หมูหรือไก่แทนกุ้งได้ตามชอบ