แกงคั่วหอยขม เป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ เหมาะสำหรับรับประทานพร้อมข้าวสวย สามารถทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน
จำนวนเสิร์ฟ
4 ที่
เวลาเตรียม
15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง
30 นาที
ส่วนผสม
- หอยขม 500 กรัม
- น้ำพริกแกง 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 2 เม็ด
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- ล้างหอยขมให้สะอาด และแช่น้ำเกลือประมาณ 30 นาที เพื่อลอกคราบดินออก
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร รอน้ำเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่หอยขมลงไปต้มประมาณ 5-7 นาที จนหอยขมเปิดเปลือกและสุก
- ตักหอยขมขึ้นมาพักไว้ แล้วทิ้งน้ำต้ม
- ในหม้อใบเดิม ใส่น้ำพริกแกงลงไป ผัดกับกะทิประมาณ 5 นาที จนมีกลิ่นหอม
- เติมกะทิที่เหลือ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- นำหอยขมที่ต้มไว้ใส่ลงไปในหม้อ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จนซึมซาบรสชาติ
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และคนให้เข้ากัน
- ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง หมั่นคนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
เคล็ดลับ
ให้เลือกใช้หอยขมที่สดใหม่ จะทำให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น และเมื่อปรุงรส ให้ชิมรสชาติระหว่างการทำ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ