แกงคั่วลูกตำลึง
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 20 นาที
ส่วนผสม
- ลูกตำลึง 200 กรัม (เลือกลูกที่อ่อนนุ่ม)
- เนื้อสัตว์ (ไก่หรือหมู) 150 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำ 100 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างลูกตำลึงให้สะอาด แล้วตัดเป็นชิ้นพอคำ (ประมาณ 2-3 ชิ้นต่อหนึ่งลูก)
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน
- ใส่พริกแกงคั่วลงไป ผัดให้หอมประมาณ 2-3 นาที
- ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนเนื้อเริ่มสุกและเปลี่ยนสี
- เติมหัวกะทิและน้ำลงไป รอจนเดือด
- เมื่อแกงเดือดแล้ว ใส่ลูกตำลึงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนลูกตำลึงนุ่ม
- ใส่ใบมะกรูดและข้าวคั่ว (ถ้ามี) ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เคล็ดลับ
เพื่อให้ลูกตำลึงมีรสชาติหวานอร่อย ควรเลือกลูกที่อ่อนและสดใหม่ นอกจากนี้ การเคี่ยวไม่ควรนานเกินไปจะทำให้ลูกตำลึงเละ และควรใช้ไฟอ่อนในขั้นตอนการเคี่ยวเพื่อให้รสชาติเข้ากันดี