คำนำ: แกงเผ็ดลูกชิ้นกุ้ง เป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ดร้อน กลมกลืนไปด้วยเครื่องเทศและมะพร้าว เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยที่มีความเข้มข้น
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ลูกชิ้นกุ้ง 300 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง (สำหรับตกแต่ง) 2 เม็ด
- มะเขือเปราะ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) หรือมะเขือพวง 100 กรัม
- เห็ดฟาง 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด โดยหั่นมะเขือเปราะและเห็ดฟางให้เรียบร้อย
- ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งไฟกลาง ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม ประมาณ 2-3 นาที
- เติมกะทิลงไปในกระทะ คนให้เข้ากันและรอให้เดือด
- เมื่อกะทิเดือดแล้ว ใส่ลูกชิ้นกุ้ง มะเขือเปราะ และเห็ดฟางลงไป ต้มประมาณ 10 นาที จนเนื้อผักนุ่มและลูกชิ้นสุก (สังเกตว่าลูกชิ้นไม่ใสและมีกลิ่นหอม)
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- สุดท้าย ใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟ
- ตักแกงเผ็ดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมพริกชี้ฟ้าแดงสำหรับตกแต่ง
เคล็ดลับ
การเลือกใช้ลูกชิ้นกุ้งที่มีคุณภาพจะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่ดีขึ้น แนะนำให้ใช้กะทิสดเพื่อความหอมและเข้มข้น นอกจากนี้สามารถปรับระดับความเผ็ดตามความชอบโดยการเพิ่มหรือลดพริกแกงเผ็ดได้