แกงต้มกะทิสายบัวปลาทู เป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อม และเป็นที่ชื่นชอบของหลายคน วันนี้เราจะมาเรียนรู้การทำแกงต้มกะทิสายบัวปลาทูสำหรับ 4 ที่
เวลาเตรียม
ประมาณ 15 นาที
เวลาปรุง
ประมาณ 30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- สายบัว 200 กรัม
- ปลาทูสด 2 ตัว (ประมาณ 300 กรัม)
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ข่า 3 แว่น
- ตะไคร้ 1 ต้น (หั่นเฉียง)
- ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาทูให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- นำสายบัวมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2-3 นิ้ว
- ตั้งหม้อบนไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเดือด
- เมื่อเห็นว่าน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้หอมประมาณ 2-3 นาที
- จากนั้นใส่ข่าและตะไคร้ลงไป เคี่ยวไปอีกประมาณ 5 นาที
- เติมกะทิลงไป ต้มจนกะทิเริ่มเดือด
- ใส่ปลาทูและสายบัวลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที จนปลาทูสุกและสายบัวนุ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- สุดท้าย ใส่ใบมะกรูดลงไป ต้มอีกประมาณ 1-2 นาที ปิดไฟ
- ตักแกงใส่ชาม โรยด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
การเลือกปลาทูสดจะทำให้แกงมีรสชาติที่ดีกว่า ควรเลือกปลาที่มีตาใสและตัวแน่น นอกจากนี้ การใช้กะทิเข้มข้นจะทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น