แกงป่าปลากราย เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมจากเครื่องแกง เหมาะสำหรับการรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ สูตรนี้สำหรับเสิร์ฟ 4 คน
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- ปลากราย (ทำสะดวก) 300 กรัม
- น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
- พริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- หอมแดง 3 หัว (ซอย)
- เห็ดฟาง 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
- มะเขือพวง 50 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสด 5 เม็ด (หั่นท่อน)
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการล้างปลากรายให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน
- ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม
- ใส่พริกแกงป่าลงไปผัดให้เข้ากันกับหอมแดง ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที จนเครื่องแกงหอม
- เติมน้ำสะอาดลงไป รอให้เดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่ปลากรายลงไปต้มประมาณ 5-7 นาที จนปลาสุก
- เพิ่มเห็ดฟางและมะเขือพวงลงไปต้มต่ออีก 5 นาที
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- สุดท้าย ใส่ใบมะกรูดและพริกขี้หนูสดลงไป ต้มอีกประมาณ 1-2 นาที
- ปิดไฟ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
เพื่อให้แกงป่ามีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น สามารถใช้พริกแกงที่ทำสดใหม่ และเลือกใช้ปลากรายที่สด เพื่อให้รสชาติออกมาดีที่สุด