เมนู: แกงมัสมั่นเนื้อ
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 คน
เวลาเตรียม: 20 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 1 ชั่วโมง
ส่วนผสม
- เนื้อวัว (สะโพกหรือเนื้อส่วนอื่น) 500 กรัม
- มันฝรั่ง 2 หัว (ประมาณ 300 กรัม)
- หอมใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 100 กรัม)
- น้ำพริกแกงมัสมั่น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะพร้าว 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ดอกมะลิ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้สำหรับตกแต่ง)
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร (ใช้เป็นน้ำซุป)
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ โดยหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นพอคำ และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรเพื่อไม่ให้เละ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงไปผัดจนหอม
- ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงไปผัดให้เข้ากันกับหอมใหญ่ ประมาณ 2-3 นาที จนกลิ่นหอม
- เพิ่มเนื้อวัวลงไปผัดให้เนื้อเริ่มเปลี่ยนสี ประมาณ 5 นาที
- เติมน้ำมะพร้าวและน้ำเปล่าลงไป รอให้เดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่มันฝรั่งและใบกระวานลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 30-40 นาที จนเนื้อวัวนุ่ม
- เมื่อเนื้อเริ่มนุ่ม ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผสมให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป เคี่ยวอีกประมาณ 5 นาที
- เมื่อแกงมีความเข้มข้นและกลิ่นหอม สามารถตักใส่ชามและตกแต่งด้วยดอกมะลิได้
เคล็ดลับ
เพื่อให้แกงมัสมั่นมีรสชาติกลมกล่อม ควรใช้เนื้อวัวที่มีมันเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล นอกจากนี้การเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจะช่วยให้เนื้อสุกอย่างทั่วถึงและนุ่มนวลยิ่งขึ้น