คำนำ: แสร้งว่าปลาดุกฟู เป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม และมีเทคนิคการทำให้ปลาดุกมีความกรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารกับครอบครัว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 20 นาที
ส่วนผสม:
- ปลาดุก (เนื้อ) 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 500 มิลลิลิตร
วิธีทำ:
- เริ่มต้นโดยการทำความสะอาดปลาดุก ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำปลาดุกที่หั่นแล้วมาปั่นจนละเอียดในเครื่องปั่น หรือบดด้วยมือให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่กระเทียมสับ, พริกไทยป่น, และน้ำปลา ลงไปในเนื้อปลาที่บดแล้ว คนให้เข้ากัน
- เติมไข่ไก่และแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ปริมาณน้ำมันควรสูงประมาณ 2-3 เซนติเมตร
- เมื่ออุณหภูมิของน้ำมันร้อนพอสมควร (ประมาณ 180 องศาเซลเซียส) ใช้ช้อนตักเนื้อปลาที่ผสมไว้ลงไปทอดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทอดจนมีสีทองกรอบประมาณ 5-7 นาที หมั่นกลับด้านเพื่อให้สุกทั่วถึง
- เมื่อปลาดุกฟูสุกดีแล้ว ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้ซับน้ำมันส่วนเกินออก
เคล็ดลับ:
- สามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยการปรุงด้วยพริกป่นหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด
- การทอดควรใช้ไฟกลางถึงสูงเพื่อให้ปลากรอบนอกและนุ่มใน
- หากต้องการให้กรอบยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดได้เล็กน้อย