ข้าวเม่าทอด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 10 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียว (แช่น้ำ) 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- มะพร้าวขูด (สำหรับโรยหน้า) 50 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด 500 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- เริ่มต้นโดยการแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้ข้าวนุ่ม
- หลังจากแช่แล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและนำข้าวเหนียวไปนึ่งในเตานึ่งประมาณ 20 นาที จนข้าวสุกและนุ่ม
- ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมน้ำตาลปี๊บ โดยนำไปต้มกับน้ำ 300 มิลลิลิตรและเกลือบนไฟกลาง จนละลายเข้ากันและได้ความข้นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที
- เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้ย้ายไปใส่ในชาม และราดน้ำตาลที่ทำไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนข้าวเหนียวซึมน้ำตาล
- นำข้าวเหนียวที่คลุกเคล้าแล้วไปปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 2 นิ้ว แล้วกดให้แบนเล็กน้อย
- ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน แล้วนำข้าวเหนียวที่ปั้นไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที
- เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้ยกขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- เสิร์ฟข้าวเม่าทอด โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด
เคล็ดลับ
ควรระวังอุณหภูมิของน้ำมันไม่ให้สูงเกินไป เพราะอาจทำให้ข้าวเม่าทอดไหม้ โดยสามารถทดสอบได้โดยการหยดข้าวเหนียวลงไปเล็กน้อย ถ้าน้ำมันร้อนจะมีฟองอากาศฟูขึ้น