ขนมพระพาย เป็นขนมไทยที่มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน เป็นที่นิยมในงานเลี้ยงต่าง ๆ วันนี้เราจะมาทำขนมพระพายสูตรง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน
จำนวนเสิร์ฟ
สูตรนี้สำหรับ 4-6 คน
เวลาเตรียม
ประมาณ 30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง
ประมาณ 30 นาที
ส่วนผสม
- แป้งสาลี 200 กรัม
- เนย 100 กรัม (ละลาย)
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทาหน้าขนม)
- ไส้ขนม (เช่น ถั่วแดงหรือน้ำตาลปี๊บ) 150 กรัม
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง โดยผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือ ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
- เติมเนยที่ละลายแล้วลงไปในส่วนผสมแป้ง ใช้มือหรือพายคนให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายเศษขนมปัง
- ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อยจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- นวดแป้งประมาณ 5-10 นาที จนแป้งเนียนนุ่ม
- ห่อแป้งด้วยพลาสติกและพักไว้ประมาณ 15 นาที
- ขณะรอแป้ง ให้เตรียมไส้ โดยถ้าหากใช้ถั่วแดง ควรต้มถั่วให้สุกนุ่ม แล้วบดให้ละเอียด
- เมื่อแป้งพักครบเวลาแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 30 กรัม
- รีดแป้งแต่ละก้อนให้แบนประมาณ 3-4 มิลลิเมตร วางไส้ตรงกลางแล้วพับแป้งครอบไส้ให้มิดชิด
- ใช้ส้อมกดขอบขนมให้แน่น และทำให้มีลวดลายสวยงาม
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้นำขนมพระพายลงทอด
- ทอดจนขนมมีสีทองกรอบประมาณ 5-7 นาที โดยกลับข้างเพื่อให้สุกทั่วถึง
- เมื่อขนมสุกแล้ว ให้นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมัน
- ทาไข่ไก่บนขนมพระพายก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความเงางาม
เคล็ดลับ
เพื่อให้ขนมพระพายกรอบอร่อย ควรใช้ไฟกลางถึงไฟแรงในการทอด และต้องระวังอย่าให้ขนมไหม้ โดยสามารถใช้การทอดในน้ำมันที่มีอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส