แกงเขียวหวานปลาดุกฟู
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ปลาดุกฟู 300 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- มะเขือเปาะ 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาดุกฟูโดยการล้างให้สะอาด แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ ใช้ไฟกลางประมาณ 5-7 นาที และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ในกระทะใบใหญ่ ใส่กะทิลงไปและตั้งไฟกลาง คนให้กะทิแตกมันประมาณ 5 นาที
- ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปในกะทิ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ รอจนเดือด
- เมื่อมีฟองขึ้นมาแล้ว ใส่น้ำเปล่าลงไปในกระทะ จากนั้นใส่มะเขือเปาะหั่นเป็นชิ้นลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที จนมะเขือเปาะสุกนุ่ม
- สุดท้าย ใส่ปลาดุกฟูที่ทอดไว้แล้วลงไปในแกง คนให้เข้ากันและเติมใบโหระพาลงไป รอให้เดือดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที
- ตักแกงเขียวหวานใส่จานเสิร์ฟ พร้อมมะนาวสำหรับบีบเพิ่มรสชาติ
เคล็ดลับ
ควรใช้ปลาดุกฟูที่ทอดใหม่เพื่อความกรอบ และเลือกมะเขือเปาะที่สด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดในแกงเขียวหวาน