เมนู: ต้มส้มใบมะขามอ่อน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาในการปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ใบมะขามอ่อน 100 กรัม
- ปลาสด (เช่น ปลานิล หรือปลาอื่นตามชอบ) 300 กรัม
- น้ำ 1,000 มิลลิลิตร
- มะนาว 2 ลูก (น้ำมะนาวประมาณ 60 มิลลิลิตร)
- พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ชอบ)
- หอมแดง 3 หัว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ข่า 2-3 แว่น
- ตะไคร้ 1 ต้น (หั่นท่อนและทุบเบาๆ)
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ โดยล้างใบมะขามอ่อนให้สะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำ
- หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำลงไป 1,000 มิลลิลิตร รอให้น้ำเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด ลงไปต้มประมาณ 5 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอม
- จากนั้น ใส่ปลาที่หั่นไว้ลงไป ต้มจนปลาเริ่มสุก (ประมาณ 5-7 นาที)
- เมื่อปลาเริ่มสุก ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ตามด้วยพริกขี้หนู
- สุดท้าย ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป ต้มต่ออีก 2-3 นาที จนใบมะขามอ่อนสุกนุ่ม
- ชิมรสชาติ และปรับตามความชอบ หากต้องการเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้
เคล็ดลับ
- ควรใช้ปลาสดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- การใส่พริกขี้หนูสามารถปรับความเผ็ดได้ตามต้องการ
- การต้มใบมะขามอ่อนไม่ควรนานเกินไป เพื่อรักษาความกรอบและกลิ่นหอมของใบ