ยำลูกตำลึง
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 10 นาที
ส่วนผสม
- ลูกตำลึง 200 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม (ปอกเปลือก ผ่าหลัง)
- หอมแดง 2 หัว (ซอยบาง)
- พริกขี้หนู 5-7 เม็ด (ทุบพอแตก)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผักชี 1 ต้น (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ล้างลูกตำลึงให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กประมาณ 1-2 ซม.
- นำลูกตำลึงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จนสุกและมีสีเขียวสด จากนั้นนำขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก
- ต้มกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มและสุกดี จากนั้นนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- ในชามผสม ใส่ลูกตำลึงที่สะเด็ดน้ำแล้ว, กุ้ง, หอมแดง, และพริกขี้หนูลงไป
- ในถ้วยเล็ก ผสม น้ำมะนาว, น้ำปลา, และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี
- เทน้ำยำลงในชามผสมที่มีลูกตำลึงและกุ้ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ชิมรสชาติ หากต้องการเปรี้ยวหรือเค็มมากขึ้น สามารถปรับเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำปลาได้
- ตักยำใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักชีที่หั่นไว้เป็นการตกแต่ง
เคล็ดลับ
- การต้มลูกตำลึงให้สุกพอเหมาะจะช่วยรักษาความกรอบและรสชาติได้ดี
- สามารถปรับระดับความเผ็ดของยำได้ตามความชอบ โดยเพิ่มหรือลดจำนวนพริกขี้หนู