ข้าวงบเป็ด
จำนวนเสิร์ฟ: 2 คน
เวลาเตรียม: 20 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 1 ชั่วโมง
ส่วนผสม
- ข้าวสาร 200 กรัม
- น้ำ 400 มิลลิลิตร
- เป็ดทั้งตัว 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
- กระเทียม 5 กลีบ
- หอมแดง 2 หัว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ใบเตย 2 ใบ (มัดให้แน่น)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำซุปหรือ น้ำเปล่า (สำหรับต้มเป็ด) 1 ลิตร
วิธีทำ
- เริ่มจากการล้างข้าวสารให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
- เตรียมเป็ดโดยการล้างให้สะอาด แล้วใช้มีดเฉือนหนังข้างๆ สะโพกเพื่อให้ซอสสามารถซึมเข้าได้ง่ายขึ้น
- บดกระเทียมและหอมแดงให้ละเอียด
- นำกระเทียมและหอมแดงที่บดแล้วไปผัดในน้ำมันพืชที่ตั้งไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
- ใส่เป็ดลงไปในกระทะ ผัดให้ทั่วแล้วปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทย และเกลือ
- เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปจนท่วมเป็ด ปิดฝาแล้วลดไฟลงให้เป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าเป็ดจะสุก (สังเกตว่าเนื้อเป็ดนุ่มและน้ำซุปมีสีเข้มขึ้น)
- เมื่อเป็ดสุกแล้ว นำเป็ดออกมาพักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- ในขณะเดียวกัน นำข้าวที่แช่ไว้มาหุงในหม้อหุงข้าว โดยใส่ข้าวและน้ำที่สะเด็ดแล้วลงไป หุงตามปกติ
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ตักข้าวใส่จาน แล้ววางชิ้นเป็ดที่หั่นแล้วลงไป เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปจากการต้มเป็ด
เคล็ดลับ
การเพิ่มใบเตยลงไปในน้ำซุปจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ส่วนการใช้เป็ดที่สดจะทำให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้ หากต้องการให้ข้าวมีรสชาติสามารถเติมน้ำต้มเป็ดลงไปในข้าวขณะหุงได้ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับข้าว