พริกขิงป่า

พริกขิงป่าเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือกับแกล้ม

ข้อมูลเบื้องต้น

จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน

เวลาเตรียม: 15 นาที

Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.

เวลาปรุง: 20 นาที

เริ่มต้นโดยการล้างพริกขี้หนู ขิง กระเทียม และหอมแดงให้สะอาด จากนั้นหั่นขิงและหอมแดงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
นำพริกขี้หนู กระเทียม ขิง และหอมแดงใส่ลงในครกแล้วโขลกให้ละเอียด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน
เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ผัดจนกลิ่นหอม ประมาณ 3-5 นาที
เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวลงไป ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายและเข้ากันดี
สุดท้ายใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดอีกประมาณ 1-2 นาที จนใบมะกรูดเริ่มหอม
ปิดไฟและตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ควรใช้พริกขี้หนูสดที่มีความเผ็ดพอเหมาะ และควรชิมรสก่อนเสิร์ฟ หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวสามารถเติมน้ำมะนาวเพิ่มเติมได้