พล่าเนื้อเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้านและสดชื่น เหมาะสำหรับการรับประทานเป็นกับข้าวหรือของว่าง สูตรนี้เหมาะสำหรับ 4 ที่
เวลาเตรียมและปรุง
- เวลาเตรียม: 15 นาที
- เวลาปรุง: 10 นาที
ส่วนผสม
- เนื้อวัว (ส่วนสะโพก) 300 กรัม
- น้ำต้มสุก 100 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด (หรือปรับตามชอบ)
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
- ผักชี 1/4 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมเนื้อวัว โดยหั่นเป็นชิ้นบางประมาณ 1/2 เซนติเมตร
- นำเนื้อวัวใส่ในหม้อ เติมน้ำต้มสุกและนำไปต้มด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที จนเนื้อสุก (เนื้อจะเปลี่ยนสีเป็นสีเทาอ่อน)
- เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตาและพักให้เย็น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน
- นำเนื้อวัวที่หั่นแล้วใส่ลงในชามผสม และคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำปรุงรส
- เติมหอมแดงซอย ใบสะระแหน่ และผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- เสิร์ฟในจาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด
เคล็ดลับ
- ควรใช้เนื้อวัวที่สดใหม่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
- สามารถปรับปริมาณพริกขี้หนูได้ตามความชอบ
- หากต้องการให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มน้ำปลาและน้ำมะนาวได้ตามชอบ