ขนมจีนน้ำพริก

ขนมจีนน้ำพริกเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อมและเป็นที่นิยมในหลายพื้นที่ สูตรนี้เหมาะสำหรับ 4 คน

เวลาเตรียม

ประมาณ 15 นาที

ประมาณ 30 นาที

Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.

เริ่มจากการต้มปลาทูในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จนสุก แล้วนำมาปลอกเอาเนื้อออกจากก้าง เตรียมไว้
นำพริกขี้หนูและกระเทียมไปโขลกจนละเอียด
นำส่วนผสมที่โขลกได้ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และกะทิ คนให้เข้ากัน
ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 10 นาที จนเข้ากันดีและมีความเข้มข้น
ชิมรสและปรุงเพิ่มด้วยน้ำมะนาวตามชอบ
ในระหว่างนี้ ลวกขนมจีนในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
จัดขนมจีนใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกที่เตรียมไว้และผักสดตามชอบ

ควรเลือกปลาทูสด เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด และสามารถปรับปริมาณพริกตามความชอบ เพื่อความเผ็ดที่พอเหมาะ