หมี่กรอบน้ำมะขาม
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- เส้นหมี่กรอบ 250 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- กุ้งแห้ง 50 กรัม
- ถั่วงอก 100 กรัม
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมเส้นหมี่กรอบ โดยนำเส้นหมี่ไปทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส จนกรอบและเป็นสีทอง ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ในกระทะ ใส่น้ำมันพอประมาณแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่กุ้งแห้งลงไปผัดต่อจนกุ้งแห้งเริ่มกรอบ
- เติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสจนได้น้ำซอสที่หวานอมเปรี้ยว
- เมื่อซอสเริ่มเดือด ให้ใส่ถั่วงอกลงไปผัดต่อประมาณ 1-2 นาที จนถั่วงอกนุ่มแต่ยังกรอบ
- ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมซอยและพริกขี้หนูซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดเส้นหมี่กรอบใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสที่ผัดไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ
เคล็ดลับ
ควรตรวจสอบความกรอบของเส้นหมี่โดยการเคี้ยว หากยังไม่กรอบให้ทอดต่อไปอีกเล็กน้อย นอกจากนี้สามารถปรับรสชาติของน้ำซอสให้เป็นไปตามชอบโดยการเพิ่มหรือลดน้ำตาลปี๊บหรือน้ำปลาได้ตามใจชอบ