แกงกะหรี่ไก่แบบไทยโบราณ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ (สะโพกหรืออก) 500 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม (หั่นลูกเต๋า)
- หอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม 4 กลีบ (บดละเอียด)
- ขิง 1 ช้อนชา (ขูดละเอียด)
- พริกแกงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 3 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- เริ่มจากการหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดพอคำ และเตรียมมันฝรั่ง หอมใหญ่ กระเทียม และขิงให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อน แล้วใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดต่อจนหอมใหญ่เริ่มนุ่ม
- นำเนื้อไก่ใส่ลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีขาว (ประมาณ 5 นาที)
- ใส่พริกแกงกะหรี่ลงไป ผัดให้เข้ากันจนเครื่องแกงหอมและเริ่มเข้ากับเนื้อไก่
- เติมมันฝรั่งและน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที หรือจนมันฝรั่งเริ่มนุ่ม
- ใส่กะทิ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที จนเนื้อไก่และมันฝรั่งสุกนุ่ม
- สุดท้าย ใส่ใบมะกรูดและคนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- สามารถปรับความเผ็ดโดยการเพิ่มหรือลดพริกแกงได้ตามชอบ
- การเลือกใช้เนื้อไก่ที่มีมันจะทำให้แกงมีรสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้น
- สามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวเพื่อเพิ่มความอร่อย