เมนู: หมูทอดใบมะกรูด
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 10 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 15 นาที
ส่วนผสม
- หมูสันในหั่นชิ้นบาง 300 กรัม
- ใบมะกรูด 6-8 ใบ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 300 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- เตรียมหมู: ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางประมาณ 1 เซนติเมตร
- หมักหมู: ใส่กระเทียมสับ, พริกไทยป่น, และน้ำปลา ลงในชามผสม ให้เข้ากันแล้วนำหมูที่หั่นไว้ลงไปหมัก ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- เตรียมใบมะกรูด: ล้างใบมะกรูดให้สะอาดแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งน้ำมัน: ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตั้งไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนพอประมาณ (สามารถตรวจสอบได้โดยการป้ายหมูลงไปแล้วดูว่าส่งเสียงฟู่หรือไม่)
- ทอดหมู: เมื่อน้ำมันร้อน ให้นำหมูที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมัน ทอดจนหมูสุกและมีสีทองกรอบ ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
- ใส่ใบมะกรูด: เมื่อหมูเริ่มสุก ให้ใส่ใบมะกรูดที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ ทอดต่อประมาณ 1-2 นาที จนใบมะกรูดกรอบและมีกลิ่นหอม
- ตักเสิร์ฟ: ใช้ตะหลิวตักหมูทอดขึ้นมาวางบนจานให้สะเด็ดน้ำมัน
เคล็ดลับ
- การเลือกหมู: ควรเลือกหมูที่มีมันน้อย เพื่อให้ทอดแล้วไม่เลี่ยน
- น้ำมัน: ควรใช้กระทะที่มีขอบสูง เพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น
- การหมัก: ถ้าหมักนานกว่านี้จะทำให้หมูมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น